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沙县夏茂镇自古是闽北重镇，“游春牛”的风俗由来已久。此活动在年份的选择上颇有讲究，主要角色有：牵牛老人、挑担少年、挑芦苇小伙和男扮女装的阿婆等。春牛游毕，回到始发地将其焚掉，预示来年可风调雨顺，五谷丰登。